Sensor económico para mejorar el control de calidad de productos alimenticios
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Publicada enAlimentación, Electrónica, Salud, Tecnología
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Un equipo de investigadores ha desarrollado un innovador sensor de resonancia paramagnética electrónica (EPR) que se integra en un pequeño chip, permitiendo detectar radicales libres en productos alimenticios, incluso en concentraciones muy bajas.